李佳琦回应“不粘锅直播翻车”

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    因为一场不粘锅直播过程出现“翻车”,有着“口红一哥”称号的现象级网红主播李佳琦,连续登上热搜。这场直播“事故”到底是如何发生的?11月2日,澎湃新闻记者独家采访了李佳琦。

    李佳琦解释,近日在直播间煎鸡蛋出现粘锅的现象,是因为在使用这款不粘锅时,没有经过说明书上要求的“用前先放入水煮沸后倒掉”的“开锅”过程导致。而他在直播中连说“它不沾”,则是因为他以为在用的是那口使用了好几个月的同款旧锅,因为它从未出现过粘锅情况。

    可见的是,前述李佳琦推荐的不粘锅,在说明书中已注明:“首次使用时,请先将产品上所有标签、合格证去除,然后在锅内放入约70%的水,完全烧开,煮5-6分钟后倒掉。”

    11月2日下午,李佳琦向记者展示了锅具说明书,并现场用旧锅、新锅做了试验,结果显示,使用旧锅无油煎蛋未粘锅,而使用新锅无油煎蛋则再次发生粘锅。

    11月3日,记者在上述不粘锅品牌的电商旗舰店发现,李佳琦推荐的同款锅还在售卖,下面有买家评论是因“李佳琦直播间推荐”而购买的。客服人员告诉记者,此款产品如果没有进行说明书上的“煮锅”过程,是有可能导致粘锅的。

    有业内人士提醒消费者:“所有产品应按照说明书的要求操作和使用。”

    李佳琦:反复试验四五天,发现问题出在“未过水煮锅”

    这起直播“翻车”事故发生在1个月前。

    10月9日,李佳琦和助理在直播过程中,为展示某品牌锅具不粘锅,现场通过煎鸡蛋进行验证。结果煎蛋时却发生了粘锅,尽管李佳琦在直播时解释,粘锅是因为“没有放油”,并表示“它不粘”,但这段视频近期被放到网络后,迅速引发广泛关注。

    外界质疑的焦点在于:李佳琦在直播中推荐的这款不粘锅,质量到底是否过关,粘锅是否是质量问题导致?李佳琦为何会在直播中连说“它不沾”,是否涉及诚信问题?

    对此,11月2日,李佳琦向澎湃新闻记者回忆直播当天的情况:“当时直播的时候,一开始使用的锅是我家里用的那口锅,用了好几个月的。当时想给大家做展示,煎一点薯条啊,香肠啊,展示一下不粘锅有多好用。同事怕我和小助理在展示时烫到或受伤,就急忙拿了另一口锅过来,这本来说是用来展示,结果误以为是煮过沸水的锅,直接开始煎鸡蛋,最后导致了粘锅的情况。”

    至于为什么他会在直播间说“它不粘,它不粘”,李佳琦告诉澎湃新闻,是因为自己用了几个月从来没有粘锅。包括6月份拍了抖音视频,它都是不粘的。

    那么,为什么在事件发生后李佳琦方面没有马上回应?李佳琦表示,我们不能没弄清原因,就直接把“锅”丢给品牌方,也不能把“锅”丢给同事,所以一直在找最负责任的答案。

    “我们用四五天的时间进行了复盘,做了很多煎鸡蛋的实验,包括试过热锅冷锅、热鸡蛋冷鸡蛋、倒油不倒油。最后发现,如果是一口新锅,完全没有煮过沸水,进行无油煎蛋,是非常容易粘锅的。”李佳琦说。

    而且,这款不粘锅的说明书上也注明:“首次使用时,请先将产品上所有标签、合格证去除,然后在锅内放入约70%的水,完全烧开,煮5-6分钟后倒掉。”

    说明书

    换句话说,没煮过水的锅,再没加油,就开始用不粘锅煎鸡蛋,相当于是“操作违规”,粘锅的概率很大。

    11月2日下午,李佳琦在公司拿出了一口经过“过水煮锅”并使用过的旧锅,以及一口没有按照说明书要求“过水煮锅”的同款新锅,在相同的情况下进行了煎蛋实验。结果显示,使用旧锅煎蛋未发生粘锅,而使用未经“过水煮锅”的新锅煎蛋则再次粘锅。

    11月3日,记者在天猫官方旗舰店发现,李佳琦在直播中推荐的同款锅还在售卖,下面有买家评论是因“李佳琦直播间推荐”而购买的。客服人员告诉记者,此款产品如果没有进行“开锅”过程,是有可能导致粘锅的。

    客服对话截图

    品牌方称通过质检,业内人士称所有产品须按照说明书要求操作

    关于这款不粘锅的质量问题,10月29日,品牌方官方微博曾发表声明称,李佳琦使用的此款产品符合GB/T 32388-2015《铝及铝合金不粘锅》生产要求并通过质量检测,可以放心购买使用。并指出,以下几种情况可能会导致粘锅。1.温差过大直接下锅。2.锅体超过一定温度(250度)。3.涂层被破坏。

    记者查阅了品牌方在声明中提及的国家标准GB/T 32388-2015《铝及铝合金不粘锅》,其中提及,锅的不粘性要求要符合GB/T 32095.2-2015中 《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范第2部分:不粘性及耐磨性测试规范》的要求。而在这份文件中,对煎蛋的不粘性试验提及:“在烹饪器具内倒入适量的植物油,用软布揩不粘表面至涂覆均匀;用高于60度的温水加中性洗涤剂清洗,然后用清水洗净、擦干。”

    虽然上述试验标准与翻车直播中使用的锅具的说明书不完全一致,但《铝及铝合金不粘锅》确实提及要在使用前进行上述处理。

    对于不粘锅在使用前是否需要做处理,澎湃新闻咨询了两位专家。

    其中一位从事锅具制造业内人士指出:“新锅温水洗洁精软抹布清洗干净后,即可正常使用,无需特殊处理。”

    中国家用电器研究院测试计量技术研究所所长鲁建国表示,“我要提醒消费者,所有产品应按照说明书的要求操作和使用。”

    鲁建国告诉澎湃新闻,不粘锅使用温度一定按使用说明书要求,温度过高过低都不允许。“不粘锅涂层主要是聚四氟乙烯,温度过高肯定要粘连,就是铁锅温度超过1000多度也会融化的。如果不粘锅涂层破坏,肯定会失去效果。对于此次直播事件中的不粘锅问题,比如,真伪问题,需要正规机构的检测报告来确定。”

    从事锅具制造的业内人士告诉澎湃新闻,在烹饪过程中以下几种情况容易发生粘锅:温差较大的食物直接下锅、不粘锅涂层破坏、空锅体使用温度超过250度。他还指出:“不粘锅不建议空锅加热,建议先倒油再开火。温度控制180左右最好,最高温度不能超过250度。”

    至于不粘锅的原理,此位业内人士表示,一般不粘锅内部都会有特氟龙(聚四氟乙烯)涂层,这种材料很滑而且基本不与其他物质粘附。

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